Burkina Faso : Une thèse doctorale ouvre la voie à la valorisation du fruit de Saba senegalensis
Au Burkina Faso, le Saba senegalensis, appelé localement « wêda », est un fruit largement apprécié mais encore très peu valorisé sur le plan industriel. À travers sa thèse soutenue au sein de l’Université Joseph Ki-Zerbo, Salamata Tiendrebeogo a consacré ses recherches à la mise en valeur de ce fruit aux multiples potentialités. Ses travaux ont été conduits au Laboratoire de Biochimie, Biotechnologie, Technologie Alimentaire et Nutrition (LABIOTAN), un centre de recherche spécialisé dans la nutrition et la sécurité alimentaire, avec un accent particulier sur la valorisation des produits locaux. Lire la suite…
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