{"id":24245,"date":"2025-10-18T12:17:21","date_gmt":"2025-10-18T12:17:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.latribunedufaso.net\/?p=24245"},"modified":"2025-12-17T18:51:05","modified_gmt":"2025-12-17T18:51:05","slug":"burkina-fonrid-un-projet-de-recherche-a-mis-au-point-un-pain-a-base-de-manioc-et-de-patate-douce-pour-la-souverainete-alimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latribunedufaso.net\/?p=24245","title":{"rendered":"Burkina\/FONRID : Une recherche a mis au point un pain \u00e0 base de manioc et de patate douce pour la souverainet\u00e9 alimentaire\u00a0"},"content":{"rendered":"

Dans l’optique de renforcer la souverainet\u00e9 alimentaire, le Dr Mariam Coulibaly\/Diakit\u00e9, chercheure \u00e0 l’Institut de recherche en sciences appliqu\u00e9es et technologiques (IRSAT), a men\u00e9 une recherche intitul\u00e9e : \u00ab D\u00e9veloppement d’une technologie de production de farine panifiable et de pain \u00e0 base de manioc et de Patate douce \u00e0 chair orange (PDCO) au Burkina Faso \u00bb<\/em>. Le projet a \u00e9t\u00e9 financ\u00e9 par le Fonds national de la recherche et de l\u2019innovation pour le d\u00e9veloppement (FONRID). Apr\u00e8s sa mise en \u0153uvre, l’\u00e9quipe de suivi-\u00e9valuation de l’institution a \u00e9valu\u00e9 le projet. C’\u00e9tait le 15 octobre 2025 \u00e0 Bobo-Dioulasso.<\/strong><\/p>\n

Selon le Dr Mariam Coulibaly\/Diakit\u00e9, le projet visait \u00e0 valoriser le manioc et la Patate douce \u00e0 chair orange (PDCO), deux sp\u00e9culations produites en grande quantit\u00e9 par les agriculteurs locaux. Le c\u0153ur de ce projet de 18 mois est de r\u00e9duire la d\u00e9pendance du Burkina Faso au bl\u00e9 import\u00e9, une vuln\u00e9rabilit\u00e9 exacerb\u00e9e par les crises sanitaires et s\u00e9curitaires.<\/p>\n

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Dr Mariam Coulibaly\/Diakit\u00e9, chercheure \u00e0 l’IRSAT et coordinatrice de la recherche – Ph. DR<\/figcaption><\/figure>\n

Le projet affiche un taux d\u2019ex\u00e9cution technique de 95 % et un taux d\u2019ex\u00e9cution financi\u00e8re de 100 %, selon la coordinatrice. Il a permis d\u2019obtenir des r\u00e9sultats significatifs.<\/p>\n

Des r\u00e9sultats significatifs pour la souverainet\u00e9 alimentaire\u00a0<\/h3>\n

\u00ab Nous avons mis au point trois proc\u00e9d\u00e9s de production de la farine panifiable de manioc avec un proc\u00e9d\u00e9 optimal, et un proc\u00e9d\u00e9 pour la farine de PDCO \u00bb<\/strong><\/em>, a expliqu\u00e9 le Dr Mariam Coulibaly\/Diakit\u00e9. En outre, les chercheurs ont d\u00e9velopp\u00e9 six technologies de production de pain : trois pour le pain sucr\u00e9 et trois pour le pain simple, int\u00e9grant les farines locales.<\/p>\n

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Une vue de l’\u00e9quipe de suivi \u00e9valuation du FONRID lors de la s\u00e9ance de travail – Ph. DR<\/figcaption><\/figure>\n

Gr\u00e2ce au financement du FONRID, le projet a pu acqu\u00e9rir des \u00e9quipements qui vont renforcer le plateau technique de l’IRSAT. Il s’agit d’un four \u00e0 pain, d’un p\u00e9trin de grande capacit\u00e9, d’un moulin de broyage de la farine, ainsi que des tables en inox et des supports de s\u00e9chage pour le traitement de la mati\u00e8re premi\u00e8re.<\/p>\n

Dans le cadre du projet, il a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 question de transf\u00e9rer les technologies d\u00e9velopp\u00e9es aux acteurs. \u00c0 ce titre, 16 acteurs (meuniers, transformateurs, boulangers et p\u00e2tissiers) ont b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d’une formation. Ces derniers ont manifest\u00e9 un grand int\u00e9r\u00eat pour la mise en \u0153uvre de la nouvelle technologie, selon la coordinatrice. Cinq \u00e9tudiants ont \u00e9galement b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d’une formation et d’un encadrement dans le cadre de leur recherche en master.<\/p>\n

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