{"id":24242,"date":"2025-10-18T22:31:41","date_gmt":"2025-10-18T22:31:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.latribunedufaso.net\/?p=24242"},"modified":"2025-12-17T18:49:32","modified_gmt":"2025-12-17T18:49:32","slug":"souverainete-alimentaire-une-recherche-financee-par-le-fonrid-ouvre-la-voie-a-des-nouilles-locales-a-base-de-patate-douce-et-de-manioc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latribunedufaso.net\/?p=24242","title":{"rendered":"Souverainet\u00e9 alimentaire : Une recherche financ\u00e9e par le FONRID ouvre la voie \u00e0 des nouilles locales \u00e0 base de patate douce et de manioc"},"content":{"rendered":"

Le Fonds national de la recherche et de l\u2019innovation pour le d\u00e9veloppement (FONRID) a proc\u00e9d\u00e9 \u00e0 l’\u00e9valuation du projet de recherche \u00ab Fabrication de nouilles avec des vari\u00e9t\u00e9s de patate douce et de manioc cultiv\u00e9es au Burkina Faso \u00bb<\/em>. Une \u00e9quipe de l’institution a men\u00e9 la mission de suivi-\u00e9valuation le 15 octobre 2025 \u00e0 Bobo-Dioulasso.<\/strong><\/p>\n

C’est Dr Assana Zongo, coordinatrice du projet qui l’a pr\u00e9sent\u00e9 \u00e0 l’\u00e9quipe de suivi-evaluation du FONRID. C’\u00e9tait au cours d’une s\u00e9ance de travail, tenue le 15 octobre 2025 \u00e0 Bobo-Dioulasso.<\/p>\n

Le projet, financ\u00e9 pour une dur\u00e9e de 18 mois, visait deux objectifs principaux. Il s’agissait d’abord de d\u00e9velopper des nouilles, c’est-\u00e0-dire des p\u00e2tes alimentaires comme les spaghettis et macaronis, \u00e0 base de manioc et de Patates douces \u00e0 chair orange (PDCO). Le second objectif majeur \u00e9tait de diffuser et de faire conna\u00eetre ce nouveau produit aupr\u00e8s des consommateurs burkinab\u00e8.<\/p>\n

\"Le<\/a>
Le Dr Assana Zongo, coordinatrice du projet – Ph. DR<\/figcaption><\/figure>\n

A \u00e9couter le Dr Assana Zongo, l’objectif du projet est de valoriser les produits locaux, de d\u00e9velopper le \u00ab consommons local \u00bb<\/strong><\/em> afin d’assurer la souverainet\u00e9 alimentaire du pays. A terme, il a permis de trouver des r\u00e9sultats significatifs.<\/p>\n

Au titre des r\u00e9sultats, cinq technologies alimentaires d\u00e9velopp\u00e9es<\/h3>\n

Ce projet a permis de d\u00e9velopper des technologies.\u00a0\u00ab C\u00f4t\u00e9 r\u00e9sultats, nous avons les formulations qui ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9es, au moins cinq. Des formulations avec le manioc, d’autres avec de la pur\u00e9e ou de la farine de patates douces \u00e0 chair orange, avec ou sans adjonction de bl\u00e9 \u00bb<\/strong><\/em>, a-t-elle expliqu\u00e9.<\/span><\/p>\n

\"Le<\/a>
Une vue des prototypes de nouilles fabriqu\u00e9s par le manioc et la PDCO – Ph. DR<\/figcaption><\/figure>\n

En plus,\u00a0 le projet a permis d’encadrer sept \u00e9tudiants (licence, master et doctorat) dans leurs recherches.<\/p>\n

Gr\u00e2ce au financement du FONRID, l’\u00e9quipe a pu acqu\u00e9rir plusieurs \u00e9quipements essentiels, selon Dr Assana Zongo. Il s’agit d’une presse hydraulique, d’un p\u00e9trin de grande capacit\u00e9, d’une \u00e9tuve de s\u00e9chage et des chariots pour le s\u00e9chage des nouilles.<\/p>\n

\"Le<\/a>
Une vue de la s\u00e9ance de travail de l’\u00e9quipe du FONRID avec l’\u00e9quipe de coordination du projet – Ph. DR<\/figcaption><\/figure>\n

Pour assurer la diffusion des r\u00e9sultats, une premi\u00e8re vague de onze acteurs de la transformation a \u00e9t\u00e9 form\u00e9e. Ces b\u00e9n\u00e9ficiaires devraient, \u00e0 leur tour, utiliser la technologie pour produire et commercialiser les nouilles de patates douces et de manioc. D\u2019autres formations sont pr\u00e9vues prochainement, selon la coordinatrice du projet.<\/p>\n